Macarrão de Domingo

Esse fim-de-semana, decidi usar coisas congeladas e guardadas na despensa há algum tempo. Foi assim, que me inspirei no post de Stephen para o almoço de ontem. Outros tipos de verduras também podem ser usados. As quantidades são baseadas na minha preferência e podem ser ajustadas.

Macarrão com Salmão e Verduras

Macarrão integral cozido

1 /2 xícara da água do cozimento

2 dentes de alho grandes, picados e amassados
1 cebola fatiada

Azeite de oliva

1 colher (chá) de endro (usei o seco)

Pimenta-do-reino

Sal

1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de mostarda escura, temperada
1 tomate grande picado

Salmão defumado em pedaços

1 xícara de ervilhas (usei congeladas)

2 xícaras de vagens (usei congeladas)

Azeitonas verdes

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Cozinhe o macarrão e reserve 1 xícara da água do cozimento. Refogue o alho e a cebola no azeite doce e acrescente a mostarda, o endro, a pimenta-do-reino, a vagem, as ervilhas, azeitonas e metade do salmão que pretender utilizar. Mexa bem. Acrescente um pouquinho da água reservada e suco de limão. Cozinhe tampado em fogo brando. Ajuste o sal. Quando a vagem e a ervilha estiverem no ponto desejado, acrescente o salmão restante e o macarrão. Por último os tomates picados. Sirva com o queijo ralado, se preferir.