Tortinhas de Nozes com Chocolate e Framboesas

Dada e Pisqüilinha ficaram empolgados com o eclipse lunar. Pena que estava um pouco nublado e frio. Não deu para observar bem. Fiz uma sobremesa diferente para a ocasião, afinal, o próximo eclipse total só acontecerá em 10 anos.

A base de nozes pode ser preparada no dia anterior e refrigerada. O tempo no forno foi bem menor do que o estipulado na receita. É necessário prestar bem atenção. Achei que a quantidade de manteiga pode ser reduzida e da próxima vez, experimentarei com um pouquinho de azeite de oliva extra-light só para dar liga. Preferi servir em temperatura ambiente, com o chocolate meio morninho. Dada, agora, quer variar com morangos.

Tortinhas de Nozes com Chocolate e Framboesas

2 xícaras (chá) de noz-pecã
6 colheres (sopa) açúcar mascavo
1/4 colher (chá) de canela em pó
1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida (usei menos)
3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
170 g de chocolate meio-amargo bem picado
Framboesas a gosto
Geléia de framboesas para o brilho (usei mel diluído)

Preaqueça o forno a 170º C. Torre as nozes e depois de frias, triture-as com o açúcar e a canela no processador. Vá juntando a manteiga derretida até começar a empelotar. Usando um pedacinho de filme plástico, pressione essa mistura nas forminhas de fundo removível. Leve ao forno e asse cerca de 15 a 30 minutos, até dourarem. Retire do forno, coloque na grade e deixe esfriar completamente nas forminhas.

Ferva o creme de leite, retire do fogo e acrescente o chocolate. Mexa bem a té dissolver e ficar macio. Coloque nas tortinhas já prontas. Disponha as framboesas nas tortinhas e pincele com a geléia aquecida ou mel diluído. Refrigere se preferir.
Fonte: Global Gourmet