Curry de Chuchu e Lentilhas

Ontem, Dia dos Veteranos, feriado nacional, eu e pisqüilinha passamos o dia olhando vitrines ou "window shopping", como dizem os americanos. Na volta, já estava escurecendo e preparei um curry simples de lentilhas e chuchu que nos agrada bastante. Substitui o leite de coco da receita original e coloquei apenas um pouco de coco ralado para dar o saborzinho característico.

Curry de Chuchu com Lentilhas

1 xícara de lentilhas alaranjadas, demolhadas
2 xícara (chá) de leite (usei desnatado)
2 pimentas malaguetas picada

1 chuchu descascado e picado
2 colheres (chá) de sementes de mostarda preta
2 colheres (sopa) de coco ralado ou leite de coco (opcional)

Folhas de curry (opcional)
Sal

Cozinhe a lentilha e a pimenta malagueta no leite. Deixe destampado para que o líquido evapore. Talvez seja necessário acrescentar mais leite para cozinhar bem a lentilha, que deve se desmanchar e ficar cremosa. Quando amaciar o suficiente, acrescente o chuchu e sal e cozinhe. Aqueça as sementes de mostarda em um pouco de óleo. Quando pipocarem, acrescente as folhas de curry. Junte às lentilhas com o coco ralado ou leite de coco e mexa cuidadosamente. Retire do fogo quando estiver no ponto desejado. Sirva com arroz branco.

Adaptação de: Flavours of India, Madhur Jeffrey