Rasmalai

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Sempre digo a meu marido que ele me conquistou pelo estômago com rasmalai. Esse foi o primeiro doce indiano que provei e foi amor à primeira dentada. Segui as instruções do blog de RP e foi tudo muito simples de fazer. Fiz algumas modificações, mas creio que ficou igual.

Rasmalai
2 xícaras (chá) de ricota
1/2 xícara de açúcar (ou mais a gosto)
Calda
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 lata de leite evaporado
Açúcar a gosto
1/4 colher (chá) de cardamomo em pó
1/4 colher (chá) de essência de água de rosas (opcional)

Misture a ricota com o açúcar e metade da água de rosas (se estiver usando) até obter um creme homogêneo. Use a batedeira elétrica ou um batedor de arame. Espalhe a mistura em assadeira normal ou na de muffins. Asse em forno médio, 160-170C, por 35-40 min (fazendo o teste do palito). Enquanto isso, adoce e ferva o leite e o cardamomo em pó. Acrescente o creme de leite, leite evaporado aos poucos, diminua o fogo mas não deixe ferver. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco, acrescente a outra metade da essência de rosas. Quando tirar os rasmalais do forno e depois que esfriem, corte-os em quadrados, ou remova-os das formas de muffins. Coloque a calda por cima. Refrigere e sirva com pistaches e amêndoas em pedaços.

20 comentários:

lunalestrie disse...

Que negócio diferente, Agdá! Nunca tinha ouvido falar... Deve ser ótimo - e cheiroso. :)

Patricia Scarpin disse...

Agdá, que opção gostosa de sobremesa - adoro receitas com ricota!

Eliana Scaramal disse...

Humm eu tenho paixão por sobremesas que levam ricota. Linda apresentação!

Agdah disse...

Luna, coisas do oriente...

Patrícia, e é gostoso mesmo.

Eliana, obrigada. eu também adoro ricota.

fezoca disse...

que coisa linda! adoro todos os ingredientes e fiquei com agua na boca so de olhar a foto - vou TER que fazer!! :-)

Agdah disse...

Fer, vale a pena. Dá vontade de comer todo.

Gorete disse...

Vivendo e aprendendo...
Nunca tinha ouvido falar. Mas, algo que é feito com água de rosas, só pode ser dos deuses.
Bj

Agdah disse...

Gorete, dos deuses mesmo. Ë um doce muito popular no norte da Índia.

Verena disse...

Que coisa linda e delicada! Imagino o sabor! Deve ser perigoso ficar perto quando está pronto... dá vontade de comer tudo, não???
Beijos!


www.mangiachetefabene.wordpress.com

Sofia Simpson disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Renata disse...

Nossa, que sobremesa mais chique! O maridão estava mesmo disposto a te conquistar. Beijinhos.

Lídia disse...

Que maravilha! Dá mesmo vontade de experimentar!
Beijos:)

Agdah disse...

Verena, realmente dá vontade.

Renata, é bem delicada.

Lídia, experimente mesmo.

bia disse...

tenho todos os ingredientes, vou fazer correndo, estou adorando sua cozinha ! bjs

Desenhos e Tentativas disse...

Oi
Achei teu blog por acaso e adorei conhecer tuas receitas...
Gostei muito dessa, e queria fazer...
Só não entendi uma coisa: Como faço pra medir "METADE DE 1/4 DE COLHER DE CHÁ DE ÁGUA DE ROSAS" é uma quantidade muito pequena, é isso mesmo ou é 1/4 de chícara de chá e vc escreveu errado.
Desculpa perguntat, mas realmente gostei muito da receita.

Parabéns pelo Blog

奇堡比 disse...


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