Sopa Cigana

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Ainda estou tentando reorganizar a despensa e o freezer. Incrível como as coisas vão se acumulando com o passar do tempo... Encontrei produtos que nem lembro ter comprado. Por fim, preparei algo rápido e leve para o jantar, usando parte dos achados. Sempre que desejo receitas simples e vegetarianas, recorro ao livro The New Moosewood Cookbook de Molly Katzen. As opções sempre nos agradam. O livro não explica exatamente a origem do nome, mas a sopa dá margem a várias adaptações e ficou ótima.

Sopa Cigana

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alho, picados e amassados
1 talinho de aipo picado
1 xícara (chá) de abóbora em cubos
1 xícara (chá de batatas em cubos
3 xícaras (chá) de caldo de verduras
1 folha de louro
2 colheres de (chá) de páprica
1/4 colher de (chá) de açafrão-da-terra em pó
1 colher (chá) manjericão (usei o desidratado)
1/4 colher (chá) de canela moída
Pimenta em pó (chili) a gosto
2 tomates, sem pele ou sementes, picados
1 colher (sopa) de pimentão picado
1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1 colher (sopa) de shoyu ou tamari

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o aipo e o pimentão picados e deixe refogar bem. Acrescente os tomates, as especiarias, as ervas, as verduras e o caldo. Deixe ferver, diminua o fogo, cubra e deixe cozinhar até as verduras amaciarem. Acrescente o grão-de bico e o shoyu, ajuste o sal se necessário. Deixe cozinhar um pouco mais em fogo baixo e depois sirva.

21 comentários:

lunalestrie disse...

Olha só, estou com uma receita pra fazer parecida com essa, é uma "sopa de grão-de-bico picante". :)

Agdah disse...

Luna, pois faça logo, ficou tão boa...

Eliana Scaramal disse...

Hum com tantos temperos deve ter ficado mesmo uma delícia, eu estou dando um tempo com a sopa, pois quando fiz redução de estomago eu tomei sopa por longos 60 dias. :(

Elvira disse...

Mais uma receita que lhe vou "roubar"... Que óptima sopinha!

Goretti disse...

deve ser excelente...

Agdah disse...

Eliana, menina e eu que achei um livro chamado "365 Dias de Sopa" e estava querendo introduzir a moda aqui...

Elvira, na blogosfera não roubamos, só tomamos emprestado. É toma lá e dá cá.

Goretti, nós aqui adoramos. Nem sobrou.

fezoca disse...

hmm, que sopa substanciosa! sou fanzoca das receitas do Mooosewood, eles sao bem criativos, apesar de manterem tudo muito simples! :-)

ja de malas prontas?

Agdah disse...

Fer, nem fale, é tanta bugiganga. Mas estou contando os dias.

Carla disse...

Agdah, nao me diga que voce esta indo pra Salvador. Desculpe me meter na conversa entre voce e Fer, mas e que eu fiquei muito curiosa porque estou indo na quinta feira.

Ah, eu ja fiz uma receita muito parecida com essa, e realmente uma delicia. E a sua esta com uma cor otima.

beijo!

Eliana Scaramal disse...

agdah pelo amor de Deus, de tudo que é mais sagrado pra você, não faça isso, é muito forte. hehehe Querida no meu ultimo dia de sopa eu contava os segundo nem dormi a noite direito só pra poder comer no dia seguinte. hahahahaha

Agdah disse...

Carla,

Menina, estou indo pra SSA dia 24 de março e não vejo a hora de parar lá no Rio Vermelho pra comer acarajé.

Agdah disse...

Eliana, mas venha cá, e você era assim pesadinha pra precisar grampear o estômago???

Eliana Scaramal disse...

agdah abafa o caso. hahahah Sim querida, sempre fiz dieta desde criança mas depois que tive meu filho tive um problema emocional muito forte e num estalo vi a balança saltar incriveis 40 quilos pra cima. Ah não tive alternativa.

Verena disse...

Agdah, a sopa está com uma cara linda! O que é tamari?
Beijos mil!

www.mangiachetefabene.wordpress.com

Agdah disse...

Eliana, meu sobrenome é dieta.

Verena,tamari é molho de soja japonês,quase igual ao shoyu só que mais espesso.

奇堡比 disse...


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