Macarrão Singapura

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Eu ainda não descobri a razão do nome, mas dizem que em Cingapura (também Singapura) não existe, ou melhor, é diferente da versão com curry encontrada nos restaurantes chineses daqui.

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Esse pó amarelado, que tem o poder de transformar tudo em "curry", é ignorado pela comunidade indiana. Acredita-se que foi inventado pelos ocidentais, numa tentativa de comercializar as misturas de especiarias utilizadas na preparação dos curries indianos. Dizem também, que apesar de não ser consumido pela grande maioria da população na Índia, a demanda externa é tanta que passou a ser produzido lá também. A composição e o sabor variam muito conforme o fabricante.

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Eu prefiro assim simples, picante, só com camarão e cheio de verduras.


Macarrão Singapura

Macarrão bem fininho
3 dentes de alho, picados e amassados
1 cebola em fatias finas ou pétalas
1/2 pimentão verde em tiras finas (pode ser o vermelho também)
1 cenoura em tirinhas bem finas
Camarões frescos ou pré-cozidos congelados a gosto
1 xícara de brotos de feijão (moyashi)
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de curry em pó (mais, se preferir)
Pimenta malagueta (opcional)
1/4 xícara (chá) de água quente
Óleo de gergelim (ou outro qualquer)
Cebolinha verde picada
1 ovo batido

Aqueça um pouco de óleo em fogo alto e coloque o ovo batido. Faça uma panquequinha e depois de fria, corte em tirinhas ou simplesmente corte com a ponta da espátula na própria frigideira ou panela wok. Remova da panela e reserve. Limpe a panela, aqueça mais um pouco de óleo e acrescente o alho. Mexendo rápido, acrescente a cebola, a pimenta (se usar) e a cenoura. Mexa bem. Ponha o pimentão. Sem parar de mexer, adicione o curry, os camarões, molho shoyu e um pouco de sal. Acrescente a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos de (3 a 5, até o camarão ficar rosadinho). Destampe e acrescente o macarrão, os brotos de feijão, o ovo preparado reservado e a cebolinha verde. Misture bem e sirva imediatamente.
Adaptado de: Allrecipes

36 comentários:

Glau disse...

Agdá, me deu água na boca! Que delícia de macarrão!

Bjos, Glau

Vivian disse...

mamma mia, Agdá!! vc sempre inventando cada coisa deliciosa, aff... nem dá vontade de sair do teu blo. Melhor ainda seria provar esses seus quitutes
bjos e boa semana

Filipa disse...

Agdá que aspecto fantástico tem este prato!! Eu que gosto do camarão bem picante fiquei literalmente com água na boca ao olhar para as fotos. Delícia!

beijinhos

Naninha disse...

Agdá amei esse macarrão, menina que belo prato e tem todos os ingredientes que eu amo, farei com toda certeza.
Beijos

Eduardo Luz disse...

Tanto pode ser macarrão como camarrão, ôpa, macarrão ! E o óleo de gergelim é essencial pois tem um gostinho de óleo "diesel" que deixa as receitas bem especiais.

Laurinha disse...

Gosto, mas não tão picante...
ficou lindo o prato!
Beijinhos

ameixa seca disse...

Os teus pratos sempre coloridos e lindos... dá sempre muita vontade de dar uma garfada ;)

Odete disse...

Esta ao meu gosto. Adorei!

bjs

Silvia Arruda disse...

Este prato de macarrão me deu água na boca! Deve ter ficado delicioso!

Flor de Sal disse...

Adorei! Vou já comprar molho de soja! (o problema é que quando chego no supermercado nunca sei qual comprar !!!)
Bjnhos

laila disse...

refeição completissima e deliciosa!!bjs

Emília disse...

Oi Agdá! que prato lindo! só comi curry com macarrão uma vez, confesso que achei estranho, mas por falta de costume. Beijinhos

Axly disse...

Esse macarrão deve ter ficado muito bom, será que é essa mistura que tenho aqui em casa?
Fiquei curiosa.
Kisss^^

Valeria disse...

HUmmm!Delicioso Agdá!!
Por acaso esse macarrão especial da Cingapura ou pode se usar aquele macarrão fino japonês soumen????
BJs

Karla Maria disse...

Agdh,
o arroz do post anterior tá divino, mas esse macarrão abalou geral. Perfeito.
A foto tá linda e a combinação dos sabores deliciosa.
Beijos

Geórgia disse...

Para mim toda massa que leva frutos do mar tem um lugar especial na minha ordem de preferências, por isso quando vi esse prato colorido, me encheu os olhos e a boca (d'água). Delícia. Bjs.

Vinícius disse...

Olá, gostaríamos de parabenizá-los pelo conteúdo do seu blog e apresentar-lhes nosso site, onde oferecemos a genuína Bottarga di Muggine, o Caviar do Mediterrâneo. Estamos a inteira dispisição para quaisquer dúvidas.

http://www.bottargadimuggine.com.br

Att. Vinicius

Luciana Macêdo disse...

Para ficar perfeito, só falta dimiuir o "picante", não vai faltar elogios.
Bjs!

Cláudia disse...

Realmente é de encher os olhos e a boca de água! Está maravilhoso, esses camarões, vc está nos matando, Agdá!

bjs

Flavinha disse...

Agdá,
seus pratos são sempre tão coloridos, tão vivos! Acho que isso é o que mais me encanta!

Beijocas

Mari Azevedo disse...

Agdá, que maravilha de macarrão!
Teus posts, como sempre, maravilhosos!! Acompanho teu blog há vários meses, e sempre fico maravilhada com as coisas diferentes e lindas que você posta!
Já sou fã faz tempo.. =D
Super beijo

Mari

Joaninha disse...

Que dizer mais minha querida? Fiquei aqui a babar! :)
Bjs

Bia Belliard disse...

A apresentaçao esta de abrir o apetite !bj

Eliana Scaramal disse...

A apresentação um luxo como sempre! Mas esse é um tipo de comida que me encanta muito!

Sandreane disse...

Hum.. Que aparência deliciosa a desse prato :)
Fiquei com a boca cheinha de água
:9
Bjos!

Carmencita disse...

Esse eu vou fazer com certeza, deve ser delicioso.Bjss

carlinhos de lima disse...

Camarão!
Ando com saudades e vontade de fazer.
Mas aqui agora só aparece aquele camarão de cativeiro... O de mar quando aparece é de um preço muito alto.
Enfim, uma hora acho um jeito de unir as duas coisas.

Nysa disse...

que lindo prato!!! e que bela receita ;-)

Ana disse...

Adorei !!!Sem sujar muita panela e podendo variar os legumes que gostamos.
Beijos.

Moira disse...

Creio que nunca tinha passado por aqui, vim cá parar através de outro blog e quero dizer que adorei.
Adorei o exotismo das receitas e as belas fotografias.

慢慢來 disse...

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