Lingüini com Rúcula e Pecorino

Quando Ana, minha amiga carioca, veio jantar conosco, preparamos essa receita bem simples que encontrei aqui e aqui.

Eu não costumo usar muito pecorino por que tende a ser um pouco salgado, mas ficou tão bom e agradou tanto, que já repeti diversas vezes.

O fofinho de Ana e minha pisquilinha são amiguinhos e adoram brincar juntos.

Lingüini com Rúcula e Pecorino

Macarrão tipo linguini cozido com pouco sal
1 xícara (chá) da água do cozimento do macarrão
3 colheres (sopa) de manteiga (usei 1 colher de azeite de oliva)
1 1/4 xícara (chá) de queijo Pecorino Romano ralado (mais se desejar)
1 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de rúcula cortada
Tomatinhos cereja

Assim que o macarrão cozinhar, escorra (lembrando de reservar parte da água) e misture com a manteiga ou azeite de oliva. Adicione, o queijo, a pimenta-do-reino e a rúcula, alternando com a água até ficar a gosto. Sirva com os tomatinhos e queijo ralado.