Muffins de Cappuccino

MUFF

Lá pelos idos de 1901, como dizia meu avô, eu costumava trabalhar no aeroporto em Salvador. Naqueles dias, chegava cedinho e rumava para tomar café-da-manhã no restaurante do primeiro piso. Eu tinha fascinação pelo café de lá. Depois da reforma, os restaurantes mudaram e meu cappuccino se foi. Até hoje, vivo tentando re-encontrá-lo, sem êxito.

Fiz esses muffins como contribuição para um café-da-manhã beneficente. O gosto salgado do cream cheese na cobertura não me agrada, mas o pessoal daqui adora tanto essa consistência cremosa em muffins, cupcakes e bolos, que fiz assim mesmo. Pisquilinha fez questão de ajudar em tudo. Cada dia, ela fica mais jeitosa e exigente nos detalhes.


Muffins de Cappuccino

2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 1/2 colher (chá) de fermento p/ bolo
1/2 colher (chá) de sal (
não usei)
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de canela em pó
2 colher (sopa) de café solúvel de sua preferência
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida (
usei azeite de oliva)
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3/4 xícara (chá) de gotinhas de chocolate

Cobertura:
120 g de
cream cheese
1 colher (sopa) de açúcar (
aumentar se preferir mais doce)
1/2 colher (sopa) de café solúvel de sua preferência
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/4 xícara (chá) de raspas ou gotas de chocolate


Bata os ingredientes da cobertura no processador. Refrigere.

Dissolva o café no leite morno e reserve. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal (se estiver usando). Reserve. Bata a manteiga, o ovo e a baunilha. Adicione os ingredientes secos aos poucos, alternando com o café já dissolvido e frio. Por último, acrescente o chocolate.

Coloque na forma de muffin e asse em forno preaquecido (180° C) por 17-20 minutos ou até que fiquem firmes. Deixe que esfriem completamente para decorar ou sirva o creme como acompanhamento.

30 comentários:

receitinhas da belinhagulosinha disse...

ai k maravilha amiga.adorei mesmo............jinhos grandes

Laurinha disse...

Já eu adorei saber que a cobertura parte de cream cheese, deve ficar excelente!
Vou anotar!
Beijinhos,

semente de sésamo disse...

Óptima sugestão. Vou fazer um dia destes.

laila disse...

estão lindos!!!a causa seja qual for merece!!!

bjs

Patricia Scarpin disse...

Nunca fiz icing com cream cheese, Agdá, justamente por achar meio estranho. :)

Dinha disse...

Agdá,

Estes muffins para mim está sensasional! Adorei a versão com cream cheese, bem diferente!

Fabrícia disse...

Lindos e a foto fantástica como sempre...
Bjcas.

Natércia disse...

Menina isso não se faz para uma pessoa tão gulosa adorei um beijo. Natércia:))

Luciana Macêdo disse...

Lindo de se ver e deve ser gostoso de saborear.
Bjs!

Gatinha na cozinha disse...

nossa parece delicioso... adoro capuccino... e qq coisa a fazer dele é maravilhoso.. bjkas dani

goles & nacos disse...

muito curiosa para saber o sabor dessa "cobertura"...

beijos!

disse...

Lindo demais esse bolinho ...
Um beijo

Eduardo Luz disse...

Uau ! Você deve ter montado um estúdio fotográfico por aí ! As fotos ( além do resultado das receitas) estão cad vez melhores!
E grato pela informação. As framboesas estão 3 vezes mais baratas aí !

Silvia Arruda disse...

Além destes muffins terem sido preparados com carinho e por uma ótima causa, devem ter ficado deliciosos!

Diogo disse...

Eu querrroooOOOOOOoooooOOOOo!!!

nanda disse...

Que maravilha! desde a receita à apresentação.. gostei muito bjs nanda vale

Odete disse...

Eu ia gostar de comer um bolinho desses...gosto dessas coberturas com cream cheese. Foto perfeita!

Baú da Conceição disse...

Ja comia um, parecem deliciosos.
Beijinhos

Carol disse...

oi Agda, adorei seu bloguiho. sou estagiária num curso de gastronomia e amo cozinhar. com certeza farei esses muffins e serei leitora assídua de seu espaço. grande beijo

anna disse...

Adorei a cobertura!!!!
Beijocas.

winnie disse...

esse muffin esta lindo e super apetitoso, como tudo o que tu fazes. ;)

Nereime disse...

A receita é legal, mas gostei mesmo das forminhas decoradas ...lindas, nunca tinha visto!!

Goreti disse...

muito lindo!!! e para os amantes de café(estou fora dessa) deve ser uma loucura.
Já imagino preparando esses cupcakes pra umas amigas cafezeiras que tenho por aqui...

Beijos!!!

Mari disse...

Maravilha.....
As forminhas são fofas. Uma pena não achar em BH. Beijos!

Marizé disse...

Agda você é uma artista e a sua pequenina está a seguir os seus passos.

Estes bolinhos estão de fazer inveja a quaçquer pastelaria.

Beijocas

Bia disse...

nao sei se é bom a cobertura mas que fica bonito fica e muito! bjs

Eliana Scaramal disse...

De cappuccino?! Aí Senhor eu vou morrer de amores quando fizer aqui na minha casinha. hehehe Está lindo!

奇堡比 disse...

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