Todo dia, fico encantada ouvindo as melodias que minha vizinha, uma senhora de 85 anos, toca ao piano. Embora viva só e necessite da ajuda de uma andadeira para se locomover, ela parece sempre estar de bem com a vida. Possui um jardim com flores lindas e cultiva uma horta fartíssima no quintal. De vez em quando, somos presenteados com rosas, hortaliças e outras maravilhas que ela produz.
O presente de hoje serviu para testar essa receita. Com o processador para ralar as abobrinhas tudo é prático. Fiquei muito satisfeita com o aroma e sabor, mas da próxima vez, acrescentarei algumas azeitonas para enriquecer ainda mais a textura.
Fomos agradecer a gentileza e Pisquilinha não parava de admirar o piano. Dona B., então, fez um recitalzinho especial com canções infantis e ainda deixou que ela mexesse no teclado. Ela voltou para casa realizada.
Torta de Abobrinhas
3 abobrinhas médias raladas no ralo grosso (aproximadamente 3 xícaras de chá)
3 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo feta
1/3 ou 1/4 xícaras de chá de hortelã miúdo picado
Salsinha picada a gosto
1/3 xícara (chá) de endro picado
Cebolinha picada a gosto
2 colheres (chá) de fermento para bolo
1/4 xícara de (chá) de óleo (eu uso azeite de oliva)
1 1/2 a 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino (só usei 1 colher de chá )
1 colher (sopa) flocos de pimenta (usei 1 colher (chá) de pimenta em pó)
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes, ponha em forma untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido ( 180 C ) por
aproximadamente 1 h ou até dourar e o palito sair limpo. Se preferir, coloque queijo ralado (cheddar ou muçarela) por cima nos 5 minutos finais. Sirva com iogurte aromatizado com alho e polvilhe com sumac.
