Pão ou Bolo?

Eu nunca conseguia entender por que o pessoal aqui chamava certos bolos de pão. Um belo dia, me explicaram que o "pão-bolo" está para o "bolo-bolo", do mesmo jeito que muffins estão para cupcakes. Ou seja, o "pão-bolo" é mais denso e consistente, geralmente feito na forma de bolo inglês, também leva menos fermento. E não é que faz sentido?

"Pão-Bolo" de Laranja, Nozes e Passas

1/4 xícara (chá) nozes torradas e picadas

1/2 xícara (chá) de passas sem caroço
1 xícara (chá) de acúcar

1 colher (sopa) de óleo de sua preferência (ou manteiga). Eu usei azeite doce extra-light.

1 ovo grande

1/4 xícara de leite desnatado (ou integral)

1 xícara (chá) iogurte sabor de laranja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de raspas de laranja

1 colher (chá) fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Pitada de sal

Aqueça ao forno em temperatura média. Usando um batedor de arame, misture o açúcar, óleo e ovo até ficar uniforme. Acrescente o leite e iogurte e depois de misture bem. Agregue os ingredientes secos peneirados e as raspas de laranja, misture rápido até incorporar. Por fim junte as passas e nozes. Coloque em forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse por aproximadamente 50 minutos ou faça o teste do palitinho.

Adaptação da revista Cooking Light