Os Brownies de Lebovitz

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Como teria que levar algo para o piquenique no Sábado, preparei esses brownies de David Lebovitz, um dos gurus da culinária na blogosfera. O doce de leite foi o que chamou minha atenção.

Na verdade, decidi fazer "brownies" meio contra a vontade. Queria algo que fosse do agrado da maioria e o povo aqui tem obsessão por eles. Mas, ao contrário de muitos, eu não gosto dessas coisas de textura densa, como muffins, certos bolos e pães. Prefiro os mais leves e delicados. Talvez por não gostar, também não tenho muita sorte ao prepará-los, sempre acho que não ficam bons.

Eu havia deliberadamente reduzido a quantidade de doce de leite na receita, pensando que ficaria muito doce para o paladar americano. No final, achei que estava meio sem graça e coloquei mais por cima. Como Lebovitz, meu marido também concordou que ficaram mais gostosos no dia seguinte.

Brownies de Doce de Leite de Lebovitz

8 colheres (sopa) de manteiga em pedaços (115 g)
170 g de chocolate meio-amargo picado
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó sem acúcar (25 g)
3 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
1 xícara de nozes picadas (100 g) opcional
1 xícara (chá) de doce de leite

Pré-aqueça o forno 175 C.

Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel alumínio suficiente para cobrir e ultrapassar todos os lados. Se necessário, forre novamente com outra camada de papel alumínio, no sentido contrário. Unte bem a forma forrada.

Derreta a manteiga e o chocolate em fogo baixo. Retire do fogo e adicione o chocolate em pó. Use um batedor de arame para misturar. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem. Adicione a baunilha, o açúcar e depois a farinha. Por último, as nozes.

Ponha metade da massa na forma. Com uma colher, vá colocando montinhos de creme de leite em toda a área da massa. Espalhe o doce com uma faca fazendo movimentos circulares. Coloque por cima o restante da massa e por último, o restante do doce de leite. Asse por 35 a 45 minutos, até que o centro esteja firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

24 comentários:

Marcia H disse...

vixe minha nossa senhora, estou aqui babando na frente do monitor, e isso pq eu nao estou na minha fase de doces.
maravilha, esse 'brownies' é bem mais leve do q o que eu faco no natal, já copiei e guardei a receita.
bjs

Elvira disse...

Eu fiquei a babar! Ummmhhh...! :-)

S. disse...

Oi Agdah! Te adicionei na minha relação de blogs amigos tá?
Minina, que brownie é esse? Esse tal Lebovitz é famoso hein? Todos os blogs mencionam ele... preciso me inteirar, rsrs. Parabéns pela foto e pelos bolinhos... estão maravilhoso, dá vontade de morder a tela, huahuahuaha. Bjão

Joaninha disse...

Que maraviiiiiilha, eu também fiquei a babar, a salivar e sabe-se mais o quê! Isto assim não dá, vossa excelência não sabe que aqui o Verão tá prestes a começar e que por isso não nos podemos portar mal??? Mas com estas receitas é impossível!!!
Apesar de todas as potenciais consequências negativas no meu corpinho adooooorei a receita... :-DDD

Patricia Scarpin disse...

Agdá, já fiz esta receita e foi um sucesso no aniversário da minha irmãzinha. A garotada voou em cima dos minibrownies.
Os seus ficaram muito lindinhos e o doce de leite extra parece ter combinado perfeitamente com a receita.

Cris disse...

Eu leio o blog dele também, e já aprendi boas dicas lá. Ficaram lindos seus brownies, com certeza, já está clipada aqui para eu fazer qualquer hora. Bjs!

Eliana Scaramal disse...

Nossa essa foto vaí deixar muitos teclados molhados. :)

Juinha disse...

Que pecado!

Geórgia disse...

Imagine se você gostasse de brownies! Eles parecem di-vi-nos. Bjs. ;o)

Cláudia A. disse...

Esse doce de leite por cima me enlouqueceu.

Silvia Arruda disse...

Geralmente brownies não me chamam a atenção por dar a impressão de que são sempre amargos. Este me deu água na boca, com este doce de leite e as nozes em cima... anotei a receita e devo fazer em breve!
:)

Maria Helena disse...

Sou uma "brownie-girl"..rs.. amo brownies e com certeza esse está na minha lista!!!! Nossa, com esse friozinho por aqui eu ando atacando os chocolates e doces em geral..rs...

Adorei o capricho da foto!!!

Beijocas

Natércia disse...

Amiga seu doce me deichou com água na boca . bjs...Natércia

fezoca disse...

eu nao sou muito fan dos brownies. acho muito pesado e doce. mas desses eu comeria o doce de leite e as nozes! sleeerpp! :-))

beijaoo,

Irina disse...

Meu Deus os seus Brownies tão lindoooos, fizeram-me crescer agua na boca... :P
Esta receita não posso deixar de experimentar.
Bjinhos. ;)

valentina disse...

Agda, esta receita é uma delícia. A Patrícia Scarpin já fez, eu já fiz.Agrada sempre aos fÃs de brownies.Adorei a tua apresentação.

Agdah disse...

Márcia h, que bom que gostou, menina.

Elvira, eu morro de rir com seus comentários.

S, obrigada pela visita e volte sempre.

Joaninha, minha dieta sofre muito quando passeio pelos blogs da vida.

Patrícia, o pessoal lá no piquenique começou pelos brownies mas eu não me encanto com eles, infelizmente.

Cris, eu achei o blog dele por acaso, procurando a tal receita de brownie pra fazer.

Eliana & juinha, eu não consigo para de rir aqui sozinha...

Georgia, menina, eu não sei o que é mas prefiro coisinhas mais leves.

cláudia, o doce de leite é o diferencial, mesmo.

Silvia, exatamente minha impressão mas, também, aqui eles nào gostam de coisas muito doces.

Ma. Helena, tenho que me conter e toda semana vou ao Vigilantes.

Natércia, menina, então faça logo.

Fer, eu acho também. Meio massudos...

Irina, obrigada pela visita.

Valentina, obrigada. O pessoal gostou muito.

奇堡比 disse...

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