Quiche de Batata e Couve-Flor

DSC07040

Eu já tinha até esquecido dessa receita adaptada do livro Moosewood Cookbook. Só lembrei quando soube que couve-flor era a Rainha da Quinzena. Gosto muito desse quiche por causa da base de batata sem gordura. Quem preferir, pode acrescentar um pouquinho de queijo parmesão ralado à mistura de batatas para dar mais sabor. Às vezes, acrescento presunto picado ao recheio, para torná-lo mais substancial.

cauli2

Usando o processador para ralar os ingredientes fica bem mais fácil. Hoje, o queijo foi Cheddar light, mas Gruyere dá um sabor mais intenso e melhor.

Quiche de Batata e Couve-flor

2 xícaras (chá) de batatas raladas no ralo grosso
1/4 xícara (chá) de cebolas raladas no ralo grosso
1 clara de ovo
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 alho-porró em rodelas
1/2 cebola picada
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1/2 colher (chá) de tomilho
1 couve-flor picada
2 xícaras (chá) de queijo Cheddar ou Gruyere ralado
2 ovos, levemente batidos (ou 1 inteiro e 1 clara)
1/4 xícara (chá) de leite
Páprica


Pré-aqueça o forno a 200 C. Unte uma forma rasa com azeite doce.
Para a base, rale a batata e esprema o excesso de líquido. Misture a batata, a cebola, a clara de ovo e o sal. Transfira a mistura para a forma preparada e pressione com a palma das mãos para cobrir todo o fundo da forma e os lados. Asse por 30 minutos. Retire do forno, pincele a superfície com azeite doce e asse por mais 10 minutos. Retire do forno e reduza a temperatura para 175 C.

Faça o recheio: Aqueça o azeite doce e refogue o alho-porró, a cebola e o alho. Adicione o tomilho, manjericão, sal, pimenta-do-reino e metade da páprica. Acrescente a couve-flor, mexa, tampe e cozinhe até amaciar.

Espalhe metade do queijo na base da torta. Em seguida, coloque o recheio e por cima, o restante do queijo. Bata os ovos, misture ao leite e coloque por cima de tudo. Polvilhe com páprica e asse por 35 ou 40 min. ou até que esteja dourado e firme.

26 comentários:

Natércia disse...

Amiga mas que linda e boa então eu que adoro quiches.um bjs Natércia...

Smas disse...

Bem deve ser simplesmente deliciosa!
Ai, a minha lista de receitas a experimentar está a aumentar a olhos vistos!

Elvira disse...

Gostei da ideia da batata. :-)

Excelente, como tudo o que você faz.

O Cravo da Índia disse...

Adoro quiche:) e essa base com batata é uma excelente ideia.

Patricia Scarpin disse...

Agdá, parece muito gostosa! Adorei os ingredientes que você usou.

Akemi disse...

Faço coro às meninas, está de dar água na boca!!! Vou experimentar aqui!

Silvia Arruda disse...

Que delícia Agdá! ótima idéia!! Adoro quiche e unir batatas com couve-flor deve ser incrível!
Você fez numa fôrma de alumínio, daquelas descartáveis?

bia disse...

Adorei esta quiche, deve ser uma delicia !!! bjs

Cris disse...

Uma vez eu fiz quiche com base de batatas e gostei muito da praticidade! Esta sua parece uma delícia... Hum, eu amo receitas com recheio de alho-poró... Bjs!

Cláudia A. disse...

Menina, que receita deliciosa. Essa mistura vai dar o que falar aqui em casa. Postei umas coisinhas nordestinas hoje. Passa lá para opinar. Beijo.

fezoca disse...

Sou fanzoca dos livros do Moosewood e adorei a massa de batata.

Ana, melhor voce comprar os ingressos antecipadamente. beijao!

Joaninha disse...

Agdá você hoje com esta receita fez o meu dia. Não consigo comer quiches tudo por causa da mistura das natas com os ovos cozinhados dessa forma. Como esta sua sugestão não leva natas tenho a certezinha que vou adorar! A base feita de batata é genial e podemos aplicar com outros recheios,certo?
Adorei!
Beijos!

winnie disse...

é diferente, gostei bastante.

Agdah disse...

Natércia, fica bem levinho.

smas, a minha também.

Elvira, obrigada.

Cravo, é uma alternativa para as bases cheias de manteiga.

Patrícia, foi o que gostei na receita também.

Akemi, é muito fácil de fazer.


Silvia, foi sim. Meu pirex era grande e como não faço muitas tortas preferi usar a forma descartável.

Bia, eu gostei muito.

Cláudia, já estou indo.

Fre, a massa foi o que me cativou logo.

Joaninha, certíssimo.

Winnie, e como disse Joaninha é muito adaptável.,

Irina disse...

Que linda a sua quiche até da vontade de provar um bocadinho...
Bjs ;)

Verena disse...

Adorei a receita, ainda mais por ser mais light! Um beijo!

www.mangiachetefabene.wordpress.com

Carla Ventura disse...

É uma boa combinação para o couve-flor! Deve ficar ótimo, adoro quiche!

AF disse...

Hum!!! Já tá na minha lista de receitas a fazer....
Bjs
Andréa

Alessander Guerra disse...

Maravilha a internet porque podemos manter contato com todos mesmo estando longe.

Parabéns pelo blog e quando der visite o meu que também fala de comida, lugares e novidades aqui de São Paulo

Alessander Guerra
www.cuecasnacozinha.blogspot.com

Cinara disse...

Maravilhosa esta receita, Agda! Já está anotada! ;o) E como faz tempo que eu não conseguia visitar os blogs amigos, aproveito para comentar um post seu mais antigo: como você disse no post da gelatina de vinho que não tinha hábito de beber vinho, eu queria perguntar se você não enfrenta "preconceito". Eu também não gosto de vinho, tomo no máximo um champanhe no Ano Novo, mas quando digo isso, as pessoas me olham como se eu fosse doida! Parece que quem gosta de gastronomia tem *obrigação* de gostar de vinho... Eu bebo raramente, mas prefiro destilados, como a tequila numa bela Margarita! ;o) Beijos e ótima semana para você, Adga!

奇堡比 disse...


監聽器材
離婚諮詢
監聽手機
財產調查
電話監聽
網路詐欺
女人偷腥
肉體外遇
商業調查
信用調查
婚姻諮商
婚姻問題
老婆外遇
外遇處理
筆跡鑑定
挽回婚姻
老公偷腥
男人外遇
丈夫外遇
婚姻諮詢
感情諮詢
挽回感情
老婆偷腥
工商徵信
商標侵權
市場調查

奇堡比 disse...


偷腥
債務處理
優良徵信協會
劈腿
外遇處理
大陸包二奶
女人外遇
如何找優良徵信公司
如何找徵信公司
如何找徵信社
婚外情
婚姻挽回
尋人
徵信
徵信社
找人
抓猴
挽回婚姻
外遇沖開
捉猴
海外抓姦
跟蹤
贍養費
偵探社
包二奶
女人徵信

奇堡比 disse...


追蹤
監聽
跟蹤
拍照
調查
錄音
針孔
偷拍
錄影
竊聽
定位
監控
跟監
跟人
行蹤
追蹤
租車
gsm
汽車
機車
怪手
偷拍
針孔
跟監

慢慢來 disse...

晚情徵信協會全國網
大愛徵信社
三立徵信社
離婚|離婚證人有限公司
離婚|離婚證人-高雄徵信同業工會
離婚|婚姻挽回專區
一品蒐證尋人器材網
全國女子徵信社
晚晴徵信
八大徵信社
離婚│華納徵信社
徵信社品質保障關懷協會
晚晴徵信協會全國網
溫馨法律諮詢
劈腿大剖析
全國優良婚姻挽回
法律諮詢|免費諮詢華陀
亞洲徵信總部
感情挽回全國徵信
鴻海徵信尋人免費諮詢法律諮詢
大陸抓姦二奶-法律諮詢社
三立徵信有限公司
大愛徵信社
離婚|離婚證人非凡有限公司
女人國際徵信社
中區嚴選聯合徵信網
女人國際徵信
大愛徵信有限公司-台中
婦幼徵信有限公司
女子偵探徵信團隊
離婚|外遇觀測站
法律諮詢|免費諮詢網
外遇抓猴徵信偵探社
離婚-感情挽回Q&A諮詢網
新浪私家偵探社
離婚|女人徵信社
離婚|女人私家偵探社
婚姻挽回│國際聯盟社
法律諮詢所
外遇抓姦|女人國際徵信
女子徵信社
外遇|抓姦-女子偵探全國入口網
全國優良女人徵信社

奇堡比 disse...

新女性徵信
外遇調查站
鴻海徵信
亞洲徵信
非凡徵信社
鳳凰徵信社
中華新女性徵信社
全國新女性徵信社
全省女人徵信有限公司
私家偵探超優網
女人感情會館-婚姻感情挽回徵信
女子偵探徵信網
女子國際徵信
外遇抓姦偵探社
女子徵信社
女人國際徵信
女子徵信社
台中縣徵信商業同業公會
成功科技器材
女人國際徵信社
女人國際徵信
三立徵信社-外遇
女人國際徵信
女人國際徵信
大同女人徵信聯盟
晚晴徵信

文章 disse...

餐飲設備 製冰機 洗碗機 咖啡機 冷凍冷藏冰箱 蒸烤箱 關島婚禮 巴里島機票 花蓮民宿 彈簧床 床墊 獨立筒床墊 乳膠床墊 床墊工廠 產後護理之家 月子中心 坐月子中心 坐月子 月子餐 銀行貸款 信用貸款 個人信貸 房屋貸款 房屋轉增貸 房貸二胎 房屋二胎 銀行二胎 土地貸款 農地貸款 情趣用品 情趣用品 腳臭 水晶 長灘島 長灘島旅遊 長灘島景點 長灘島機加酒 長灘島必買 SD記憶卡 隨身碟 SD記憶卡 ssd固態硬碟 外接式硬碟 記憶體 婚禮顧問