Thoran de Cenoura e Coco

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Thoran é um picadinho seco de verduras, que contém coco ralado e especiarias. Gosto muito do outros com repolho e espinafre, mas esse é meu favorito por causa da farofinha de coco. Acho um companhamento perfeito para arroz branco e curry de peixe.

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Thoran de Cenoura e Coco

3 cenouras médias raladas, bem picadinhas ou passadas no processador
1 cebola picadinha
1/4 colher (chá) de sementes de mostarda preta

3 pimentas malaguetas
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1/4 colher (chá) de cominho em pó
1/4 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)

1 colher (sopa) de óleo
Folhas de curry (opcional)
Sal a gosto

Aqueça o óleo e coloque as sementes de mostarda. Quando pipocarem, adicione as folhas de curry, a cebola e pimenta picada. Quando a cebola começar a dourar, adicione o gengibre e misture bem. Em seguida, coloque o coco, o cominho, a cúrcuma e sal. Mexa constantemente por uns 5 minutos. Reserve metade dessa mistura. Adicione a cenoura ralada à panela e mexa bem. Cubra, reduza bem o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vem em quando, até a cenoura ficar macia. Se necessário, salpique um pouco de água para fazer vapor e cubra novamente. Destampe e deixa secar completamente. Sirva com a mistura reservada.

20 comentários:

Marizé disse...

Que delicia de acompanhamento. Adorei!!!!

Elvira disse...

Mais uma especialidade indiana que descubro graças à Ana... Deliciosa! :-)

Sylvia disse...

Adorei essa receita indiana,como vocè entende de cozinha indiana ,adorei.E além de tudo sao receitas pouco complicdas
Bjs

Sheila disse...

O.o

adorei!!!

Dinha disse...

Agdá, que aspecto lindo este Thoran de Cenoura e Coco, deve ser muito bom mesmo...

Laurinha disse...

Realmente esta farofinha de coco em cima deu um toque especial!
Beijinhos,

Karla disse...

Adorei o acompanhamento, deve ficar uma delícia com moqueca ou bobó.
Beijo

Eliana Scaramal disse...

Eu não conhecia mas fiquei encantada!! :)

Natércia disse...

Agdá mas que maravilha e chique é tudo quanto faz.um bjs Natércia...

Silvia Arruda disse...

Adoro passar por aqui pq sempre me surpreendo. Nunca comi nada igual mas fiquei com mta vontade dessa "farofinha" ! :)

Diogo disse...

Adoro essa tua criatividade e habilidade!!!

Bjão

Laranja com Canela disse...

Lindo! Apetece mesmo comer :)

laila disse...

aiii Agdá que maravilha é essa! adorei! bjos

receitinhas da belinhagulosinha disse...

ficou muito bem sim senhora...bjokas

bia disse...

simplismente marvilhoso, claro que vou fazer ! bjs

奇堡比 disse...


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