Macarrão ao Molho de Gorgonzola, Espinafre e Tomates

O tema do momento é o Thanksgiving. As abóboras dão lugar aos perus e cornucópias, os símbolos da comemoração. Todos aguardam ansiosamente o feriado prolongado e a abertura oficial da estação de compras para o Natal.

Nessa época, escurece mais cedo e os dias são mais curtos. Parece que estamos sempre correndo contra o tempo. Minha lista de afazeres aumenta a cada dia... cartões de Natal, lembrancinhas da escola, das professoras, enfeites, decoração... Nada importíssimo, mas eu nem sei por onde começar...

Eu gostei muito da combinação de sabores nesse prato. Além de ser muito rápido e fácil de preparar, é bem leve. A união do espinafre, do Gorgonzola e da pimenta é harmoniosa. O único problema foi a utilização de tomatinhos. Quando partidos, se desmancharam no molho e a pele visível não ficou nada agradável. Deixei alguns inteiros, mas a pele e os carocinhos me incomodaram na hora de comer. Doravante, usarei apenas tomates comuns.

Macarrão ao Molho de Gorgonzola, Tomates e Espinafre

Macarrão de sua preferência, cozido (preparei o suficiente para duas pessoas)
1/2 colher (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de tomates cereja (acho que os comuns ficariam melhor)
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
2 dentes de alho picados e amassados
6 colheres (sopa) de creme de leite, half-and-half ( ou 3 de creme e 6 de leite)
3 colheres (sopa) de Gorgonzola, em pedaços
1 xícara (chá) de espinafre fresco

Aqueça o azeite de oliva, acrescente o alho e a pimenta calabresa. Mexa bem, junte os tomates e deixe por alguns minutos. Coloque o creme de leite, gorgonzola e sal. Cozinhe por alguns minutos em fogo médio-baixo mexendo sempre. Acrescente o espinafre e o macarrão. Tampe e deixe por mais 1 minuto ou até que o espinafre murche.

Fonte: Cooking Light