Não tem nenhuma relação com a receita, mas minha vizinhaça está em polvorosa. A partir do próximo mês, é proibido jogar no lixo baterias, lâmpadas, objetos pontiagudos e cortantes. De agora em diante, esses materiais devem ser armazenados em casa e posteriormente transportados ao centro de coleta e reciclagem. Teremos duas coletas semanais e todo o lixo orgânico (incluindo caixas de pizza, pratos, filtros e toalhas de papel) deverá ser separado e depositado no contêiner especial verde.
Para recompensar os moradores pelo apoio à conservação do meio ambiente, a prefeitura reduzirá a taxa de lixo daqueles que seguirem o novo regulamento à risca. Eu só não entendi o motivo do alvoroço. Tudo me parece muito justo e eu já comecei a me organizar.
Voltando à receita, reduzi um pouco a quantidade de líquido, porque prefiro o cuscuz mais sequinho.
Voltando à receita, reduzi um pouco a quantidade de líquido, porque prefiro o cuscuz mais sequinho.
O cuscuz integral é mais escurinho e granulado que o tradicional.
Cuscuz Condimentado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média fatiada
3 dentes de alho, picados e amassados
1 colher (sopa) de Ras el hanout
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de caldo de verduras
1 cenoura cortada em cubos
2 abobrinhas médias em cubos
1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
2 tomates médios em cubos
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino (uso o integral)
Cascas de limão em conserva picadas ( usei esse daqui)
Aqueça o azeite de oliva e acrescente a cebola. Quando ficar transparente, acrescente o alho. Em seguida, junte o ras el ranout e mexa bem. Adicione o caldo, sal e as verduras. Deixe cozinhar até que fiquem macias. Acrescente o grão-de-bico, os tomates e a salsinha. Cozinhe por mais 5 minutos. Ponha o cuscuz e as cascas de limão em conserva picadas, mexa rapidamente, cubra e desligue o fogo. Aquarde 5 minutos, mexa com um garfo para ficar soltinho, tomando cuidado para não esmagar as verduras. cubra novamente e deixe descansar algum tempo. Se preferir, cozinhe o couscous separadamente e sirva as verduras com o caldo por cima.
Adaptado de: Sunset Magazine
