Rasgullas

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Ontem fomos comemorar o lançamento da mais nova criação de Dada, Elmo Live. Ele é uma daquelas pessoas que têm a sorte de fazer o que gostam. Brinquedo é o que ele mais curte e como designer de brinquedos, ele tem como ofício dar vida à imaginação das crianças. É uma alegria ver o sorrisão orgulhoso de Pisquilinha contemplando e "utilizando" as inúmeras invenções do pai. Sem falar que ela é a testadora oficial.

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Sempre me solicitam receitas de sobremesas indianas. Rasmalai e rasgullas são fáceis e rápidos de fazer. Tão simples como panir. Dizem que os rasgullas foram inventados no estado de Orissa, no norte da Índia, e depois se espalharam por toda a parte.

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Essas bolinhas envolvidas na calda levemente adocicada e aromatizada são muito refrescantes. Elas também podem ser usadas para fazer rasmalai. É só preparar a calda de leite, cardamomo e açúcar, deixar reduzir um pouco no fogo e colocar as bolinhas já prontas dentro. Na hora de servir (morno ou gelado) polvilha-se pistaches ou amêndoas picadas por cima.

Rasgullas

4 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 1/2 xícaras (chá) de água
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
(só usei uma, mas a calda pode ser adoçada a gosto)
Cardamomo em pó a gosto

Aqueça o leite e adicione o suco de limão quando começar a ferver. Assim que talhar, escorra num paninho bem fino (aquele de fraldinha). Lave bem com água fria e deixe escorrer. Aperte bem para retirar todo o líquido. Faça uma bola e coloque em superfície lisa. Como se estivesse sovando massa de pão, pressione um pouco com a palma da mão, esfregando contra a superfície e puxe novamente para o centro. Quando obtiver uma massa lisa, faça bolinhas entre as palmas das mãos, como brigadeiros. Coloque-as num prato.

Aqueça a água, o açúcar. Deixe ferver e reduzir um pouco. Coloque as bolinhas nessa calda e deixe que cozinhem cobertas em fogo médio alto por cerca de 7 a 10 min. Podem ser feitas também na panela de pressão por uns 4 ou 5 min, eu diria. Retire as bolinhas da calda e coloque numa vasilha. coloque apenas parte da calda por cima. O suficiente para que fiquem submersas. Polvilhe o cardamomo em pó por cima. Podem ser servidas mornas ou geladas e com pistache picado. Eu prefiro bem geladinhas e puras.
Fonte: Malliga's Kitchen

32 comentários:

Mari Azevedo disse...

Agdá, você sempre postando coisas tão diferentes e que nos deixam com uma curiosidade louca! Adorei essas bolinhas na calda... nunca comi, mas me deu uma vontade enorme de experimentar... parecem deliciosas!!!
Beijos!!

ameixa seca disse...

A Pisquilinha deve sentir-se no paraíso dos brinquedos :)
Esses rasgullas têm aparência de nuvem :) Devem ser uma maravilha!

Axly disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Vina disse...

Não conhecia... mas devem ser deliciosas! Beijinhos.

laila disse...

qdo li q eram refrescantes elas fizeram emus olhos saltarem...tah um calor do cão aqui...e q incrivel o trabalho do dadá...ahah mto legal memso! bjs

Eduardo Luz disse...

Quer dizer que a Pisquilinha além de produtora ainda faz testes em brinquedo ! Cuidado com a exploração do trabalho infantil, rs !
Estes doces parecem mussarela de búfala !!

Cris disse...

Vim aqui procurar o panir e encontrei estas delícias :-) bjs!

Vivian disse...

Agdá, que profissão interessante a do seu marido. Deve ser muito gratificante fazer um brinquedo e depois ver uma criança com ele.
Esse seu doce deve ser delicioso já que o cardamomo tem uma fragrância excepcional. Não sei aí, mas aqui fui comprar o cardamomo e quase caí de costas com o preço: 100gramas a 12 reais !!!
bj

Nysa disse...

uma sobremesa bem diferente. as bolas têm sabor a queijo ou mais para leite? beijocas

Bia Belliard disse...

Parabens pela bela criaçao de Dada ! Imagina ter um pai que desenha brinquedos, ele deve ter mesmo o maior orgulho !
E estas bolinhas sao mais uma novidade para mim, estou sempre aprendendo coisas novas por aqui ! bj

Neide Rigo disse...

Ana,
que encanto estas bolinhas. Será que vou acertar sovar a massinha? Vou tentar. Adorei o brinquedo e as crianças. Dá vontade de rir junto com elas.
beijos, n

Claudia Rumi disse...

Comi uma vez e adorei.Achei realmente leve e bem agradável para uma sobremesa.Agora com a receita, tentarei fazê-lo.bj
Claudia

Emília disse...

Testar os brinquedos deve virar uma festa!! Adorei as bolinhas, são lindas!
Beijinhos

Magia na Cozinha disse...

Parece uma sobresa bem leve. Eu ainda não conhecia.
Parabéns pelo lançamento do novo brinquedo do papai e a filhinha pelo anivbersário!
Chequei o link, mas não consegui ver o que era.
Bjs :)

Leonor de Sousa Bastos disse...

Uauh!...fico sempre perplexa quando passo por aqui...mas que sobremesa tão original!
Achei o máximo, mesmo!...ainda para mais, adoro comida indiana!

Beijinho!

Taís disse...

Isso aqui me lembrou tanto de Salvador, moça. Quase te chamei de "nêga" e tudo. Hehehehe... Agdá! As receitas são diferentes, mas, vira e mexe, tem um pouco de Bahia aqui e ali. Muito bom. Meus parabéns pelo blog. :)
Um cheiro!

Taís
[http://taisandonacozinha.wordpress.com]

liana onfire disse...

que legal que você lembrou, Agdá!!
é hoje sim!
fiz focaccia de queijo, palmito, azeitona e tomate, torta de palmito e meus famosos (haha) pastéis de soja! :D

não fiz o chili, porque não tive tempo. deixei pra fazer por último e tô me vendo apurada! nem tomei banho ainda e tá quase na hora!!

wish me luck!
beijão, obrigada por lembrar!!
depois conto como foi :D

Odete disse...

Hoje me lembrei de ti, voltando do dentista, fui as compras num mercado asiatico e outro indiano em Cupertino e fiz a festa. Comprei um monte de especiarias e agora vou ficar buscando ideias ai no seu blog para usa-las

Meio atrasada, parabens ao talentoso marido e a princesinha da casa.

Beijos e bom fim de semana ;-)

Cláudia disse...

Parabéns ao seu marido, é muito legal a profissão dele, a também este doce é tudo de bom. E também dá para fazer aqui em casa pois é simples! Apreciei muito.

bjs

Carmencita disse...

Essa sobremesa me conquistou, vou fazer com certeza.Bjss

Laurinha disse...

Deve ser muito bom..... anotada!

Beijinhos

Romy disse...

Agdah... sempre que visito o seu blog me surpreendo com os seus tópicos... o que se aprende por aqui rsrsr
Adorei a sua explicação e a receita... achei muito diferente do que conheço mas sempre fico fascinada com a cozinha de outros Países.
Você é fantástica ;-)

Bjokas e um optimo domingo***

Mundo de Alice disse...

Que incrivel esta receita!!
Sempre aprendo coisas novas aqui!
obrigada

Letrícia disse...

Que gostoso, o trabalho do seu marido! E que legal é a última criação, as crianças pareciam hipnotizadas...

E essa sobremesa deve ser deliciosa!

Beijos!

Marcia Rosa disse...

Pena não ter conhecido seu blog antes! Adorei passear por ele e descobrir tantas receitas novas...Esta sua sobremesa me fez lembrar queijo de búfala (que tbém adoro), apesar de não gostar de beber leite, adoro coalhada e suas variações...esta sua sobremesa me deixou com água na boca! Parabéns!

Ana disse...

Oi...não sei se gostei mais da receita ou do elmo...lembrei da Vila Sésamo.
Beijos, bom domingo.

慢慢來 disse...

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