Shake de Banana com Amêndoas

Outro dia, encontrei uma variação diferente para minha vitamina matinal. Antes, eu adicionava chocolate em pó, mas a combinação das amêndoas com o mel ficou bem interessante.

Costumo usar farinha de amêndoas, que compro na loja de produtos naturais e geralmente, congelo as bananas maduras, já em fatias. Assim, a vitamina fica bem cremosa como milkshake, sem tantas calorias. Dada, que não está de dieta, gosta de finalizar com creme chantily e além de gostosa, fica muito bonita também.

Shake de Banana com Amêndoas

1 banana
1 colher (chá) de amêndoas torradas e moídas
1 colher (chá) de mel
1 xícara (chá) de leite (uso desnatado)

Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente.

Baigan Bharta

Baigan bartha é uma espécie de purê de beringelas bem condimentado. Pode ser cremoso ou tipo picadinho e vai muito bem com arroz branco, chapatis ou naan. Essa versão, que aprendi com minha amiga Ayesha, é simples e fácil. Outras receitas levam maior quantidade de especiarias, tomates e até batatas.

Há uma tendência cada vez maior de preparar a beringela no microondas. Em minha opinião, o sabor fica melhor no forno convencional. O uso da churrasqueira é muito recomendado e há aqueles que arriscam na própria chama do fogão, mas esse método eu ainda não experimentei.

Baigan Bharta

2 beringelas grandes
1/2 colher (chá) de sementes de mostarda preta
Folhas de curry (opcional)
1 cebola picada
3 pimentas malaguetas picadas
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de cominho em pó
3/4 colher (chá) de sementes de coentro em pó
1/4 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1/4 colher (chá) de pimenta vermelha em pó (chilli)
Suco de limão a gosto
Ervilhas cozidas
Sal a gosto
Amendoim torrado, picado

Coloque as beringelas no forno e deixe assarem por uns 35-40 min. Deixe esfriar, remova a pele e sementes e amasse a polpa ou corte em pedacinhos. Reserve.

Aqueça um pouco de óleo coloque as folhas de curry e em seguida, a cebola picada e a pimenta verde. Deixe dourar e coloque o alho. Mexa constantemente e adicione o gengibre. Acrescente os condimentos em pó e mexa bem. Por último, coloque a polpa da beringela. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos. Desligue o fogo e misture o suco de limão. Sirva com as ervilhas, folhas de coentro e amendoim torrado picadinho por cima.