Batatas com Espinafre

Tudo começou quando meu computador parou de funcionar. Pensei que tudo se resolveria logo, pois, afinal, estamos na América, mas não foi tão simples. Primeiro, a loja daqui havia fechado e a filial mais próxima ficava em outra cidade. Lá, me informaram que seria necessário uma perícia. Queriam verificar se foi realmente defeito ou problema de manuseio. Nesse vai-e-vem, o tempo foi passando. Quando aprovaram a troca por outro, não havia nenhum do mesmo modelo em estoque e tivemos que agüardar o envio por frete. E foi assim.

Depois das férias, ainda não consegui sintonizar e a cozinha anda meio lenta. Ontem, preparei as batatas com espinafre que havia mencionado antes. O inverno chegou de vez, trazendo muito frio e nada como batatas quentinhas... Eu geralmente aumento a quantidade delas e não necessito de acompanhamentos. Dada, por sua vez, prefere comê-las com arroz ou chapatis.

Espinafre com Batatas

1 cebola média picada
2 dentes de alho picados e amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sementes de mostarda preta
Folhas de curry (opcional)
2 pimentas malaguetas picadas
1/4 de colher (chá) de assafétida
1/8 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) (opcional)
Batatas em cubos, cozidas em água e sal
1 maço bem grande de espinafre fresco (ou o congelado escorrido)
Sal a gosto

Ponha o espinafre já limpo em um escorredor metálico, coloque no vapor e tampe. Deixe murchar ligeiramente e reserve. Aqueça o azeite de oliva, coloque as sementes de mostarda e assim que começarem a pipocar, adicione as folhas de curry. Em seguida, junte a cebola picada e deixe dourar. Agregue o alho e mexa bem. Adicione a pimenta picada, o açafrão-da-terra e a assafétida. Diminua o fogo e junte as batatas. Por último, adicione o espinafre reservado e sal, se necessário. Mexa com cuidado.
Adaptação de: Madhur Jaffrey's Indian Cooking