Beringela Condimentada

eggpl2

O final do horário de verão sempre me deixa confusa, escurece mais cedo, os dias ficam mais curtos, ou seja, o tempo parece voar. Tinha planejado fazer um outro curry, mas na última hora essa receita me tentou e mudei de idéia.

O veredito: achei o molho original um tanto ácido. Acrescentei um pouco de açúcar e iogurte para suavizar e só um pouquinho de amendoim (sugestão de Dada), para realçar o sabor beringela. Acho que reduzirei a quantidade de tomates da próxima vez.

Beringela Condimentada

2 beringelas grandes, cortadas em cubos grandes
3 tomates grandes passados no processador
Folhas de curry (opcional)
2 colheres (chá) de gengibre ralado
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
1/2 colher (chá) de sementes de nigella (nigella sativa)*
1/2 colher (sopa) de sementes de coentro moídas
1/4 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de amendoins, torrados e bem moídos
Sal

Ponha a beringela em um escorredor, polvilhe com sal e por cima, coloque um prato e e um peso. Deixe escorrendo por 30 min. Enxugue os pedaços com uma toalha de papel antes de usar.

Faça um purê com os tomates e o gengibre no processador (ou se preferir pique tudo bem miudinho). Em uma frigideira anti-aderente grande, aqueça um pouquinho de óleo, coloque as folhas de curry e vá colocando os pedaços de beringela para dourar levemente. Vire para que dourem por igual. Não deixe cozinhar demais para não desmancharem. Coloque em um prato forrado com papel absorvente e reserve.

Quando acabar, certifique-se que há um pouco de óleo na frigideira, bem pouco. Adicione as sementes de nigella e a erva doce. Quando começarem a estalar levemente, reduza o fogo e acrescente os outros condimentos. Misture bem até que a mistura fique bem aromática. Se ficar seca demais, coloque algumas gotas de óleo. Coloque o iogurte e mexa rápido para incorpora sem talhar. Por último, adicione a mistura de tomates, o açúcar e o amendoim moído. Mexa constantemente até engrossar. Adicione a beringela cuidadosamente e, se necessário, coloque um pouco de água, para que terminem de amaciar no molho. Ajuste o sal. Sirva com arroz basmati.

* Anteriormente havia me referido às sementes de nigella como "cominho negro", mas para evitar confusão com outra especiaria, achei melhor usar o termo mais comum.

25 comentários:

Pimpona by Nacos & NOC's disse...

Pela foto parece bem gostosa essa beringela! Gostei muito!
Beijinhos

pipoka disse...

Vc já sabe que sou fã de comida indiana...mal percebo que é receita condimentada, já começo a ficar com água na boca! A foto está linda.

bjs

PS - Ontem postei lá no threefatladies a sua (e da Fezoca) receita de pesto com sementes de abóbora. Olha, é simplesmente uma maravilha!

laila disse...

hummm parece ótima! tanta coisa boa dentro...bjos

laila disse...

hummm parece ótima! tanta coisa boa dentro...bjos

Eliana Scaramal disse...

Eu iria amar! Pois berigela é comigo mesmo e condimentada ainda por cima, aff* é pra matar. :)

Marizé disse...

Mais uma receita fantástica de legumes, parabéns amiga!
Beijocas

Laurinha disse...

Hummmmmmmm, delícia!!!
Beijinhos,

Cris disse...

Há sempre uma boa receita nesta sua cozinha! Bjs

Cláudia disse...

Que lindo que ficou este novo blog, Agdá, e a sua beringela está maravilhosa. Quem me dera achar todos estes temperos e especiarias, mas vou colocando numa lista, e quando vou a lugares que possuem mais opções, eu vejo se há.

Os Cinnamon Rolls também já estão na minha lista de coisas urgentes para fazer!

bjs

Patricia Scarpin disse...

Ficou com uma cor tão bonita, Agdá!
Adoro comida molhadinha assim. :)

anna disse...

Estou bem capaz de tentar esta caril de beringelas, embora de forma mais simples, que a tua receita é um festival de especiarias que nem conheço bem...
Beijokas.

Karla disse...

Amo de qualquer jeito e essa tá com uma cara muito boa.
Sim, e o que é que é esse pão com canela do post anterior?
Nem sei por qual das duas receitas tô salivando mais.
Beijo

Eduardo disse...

Caramba, parabéns pelas receitas e especialmente pelas fotos. Estão de comer com os olhos ! E dos temperos pra fazer este curry, só não tenho o cominho negro. Dá pra substituir pelo cominho normal ?

Sylvia disse...

Adorei a cor do molhoa e amo beringelas ,mas se ficou muito acido vou na sua sugestaoa de colocar mais açucar.Mesmo assim adorei a sugestao
beijos

lunalestrie disse...

Agdá, que visual novo chiquérrimo! Adorei o logo! :)

Agdah disse...

Pimpona, eu adoro beringela de qualquer jeito.

pipoka, Menina, eu também. Já fui lá conferir o pesto.

Laila, eu ando querendo comer mais beringelas e estou procurando novas preparações para ultilizá-las.

Eliana, tudo com imenta fica irresistível.

Marizé, Laurinha, Cris, obrigada.

Cláudia, obrigada. É assim mesmo, devagar e sempre.

Patrícia, e com arroz então...

Anna, as coisas simples também ficam muito gostosas.

Karla, menina, nem sei dizer...

Eduardo, o cominho negro é difícil de encontrar mesmo. Eu diria que pode experimentar com o cominho normal, mas só um pouquinho ou deixar sem.

Sylvia, eu acho que os tomates que usei eram mais ácidos. Mas o açúcar resolveu o problema direitinho.

Luna, como diria um professor da faculdade, "folgo em vê-la"...

Valentina disse...

agda, este prato é visualmente lindo, com cores contrastantes. Daí vem a lista de ingredientes..n#ao vai dar para passar em branco.

慢慢來 disse...

桃園徵信公司
雲林徵信公司
徵信社公會
徵信社尋人
徵信社工作
商業間諜
抓姦委託調查
外遇徵信社
結婚週年
第三者背景
夫妻
外遇抓姦
澎湖徵信社
豪門婚姻
貴婦
養男人
大陸徵信社
夫妻財產
澳門徵信社
淫婦
婚變
北京徵信
外遇二奶
北京徵信社
婚姻暴力
徵信達人狗仔網

慢慢來 disse...

澎湖徵信社公會
澎湖縣徵信社公會
金門徵信社公會
金門縣徵信社公會
馬祖徵信社公會
馬祖縣徵信社公會
香港徵信社公會
大陸徵信社公會
美國徵信社公會
尋人
尋人網
尋人查址
尋人啟事
尋人方法
尋人起源
尋人免費咨詢
尋人高手
尋人網站
尋人工具
離婚協議書範本
離婚協議書下載
離婚手續
離婚免費咨詢網
離婚協議書
離婚要件
離婚證人

奇堡比 disse...

台北徵信社
台北縣徵信社
台北市徵信社
新北市徵信社
桃園徵信社
桃園市徵信社
桃園縣徵信社
新竹徵信社
新竹市徵信社
新竹縣徵信社
基隆徵信社
基隆市徵信社
基隆縣徵信社
苗栗徵信社
苗栗市徵信社
苗栗縣徵信社
台中徵信社
台中市徵信社
台中縣徵信社
彰化徵信社
彰化市徵信社
彰化縣徵信社
南投徵信社
南投市徵信社
南投縣徵信社
雲林徵信社

奇堡比 disse...

雲林市徵信社
雲林縣徵信社
嘉義徵信社
嘉義市徵信社
嘉義縣徵信社
台南徵信社
台南市徵信社
台南縣徵信社
高雄徵信社
高雄市徵信社
高雄縣徵信社
屏東徵信社
屏東市徵信社
屏東縣徵信社
宜蘭徵信社
宜蘭市徵信社
宜蘭縣徵信社
花蓮徵信社
花蓮市徵信社
花蓮縣徵信社
台東徵信社
台東市徵信社
台東縣徵信社
澎湖徵信社
澎湖縣徵信社
金門徵信社

奇堡比 disse...

馬祖徵信社
馬祖縣徵信社
香港徵信社
大陸徵信社
美國徵信社
台北徵信社公司
台北縣徵信社公司
台北市徵信社公司
新北市徵信社公司
桃園徵信社公司
桃園市徵信社公司
桃園縣徵信社公司
新竹徵信社公司
新竹市徵信社公司
新竹縣徵信社公司
基隆徵信社公司
基隆市徵信社公司








慢慢來 disse...

晚情徵信協會全國網
大愛徵信社
三立徵信社
離婚|離婚證人有限公司
離婚|離婚證人-高雄徵信同業工會
離婚|婚姻挽回專區
一品蒐證尋人器材網
全國女子徵信社
晚晴徵信
八大徵信社
離婚│華納徵信社
徵信社品質保障關懷協會
晚晴徵信協會全國網
溫馨法律諮詢
劈腿大剖析
全國優良婚姻挽回
法律諮詢|免費諮詢華陀
亞洲徵信總部
感情挽回全國徵信
鴻海徵信尋人免費諮詢法律諮詢
大陸抓姦二奶-法律諮詢社
三立徵信有限公司
大愛徵信社
離婚|離婚證人非凡有限公司
女人國際徵信社
中區嚴選聯合徵信網
女人國際徵信
大愛徵信有限公司-台中
婦幼徵信有限公司
女子偵探徵信團隊
離婚|外遇觀測站
法律諮詢|免費諮詢網
外遇抓猴徵信偵探社
離婚-感情挽回Q&A諮詢網
新浪私家偵探社
離婚|女人徵信社
離婚|女人私家偵探社
婚姻挽回│國際聯盟社
法律諮詢所
外遇抓姦|女人國際徵信
女子徵信社
外遇|抓姦-女子偵探全國入口網
全國優良女人徵信社

奇堡比 disse...

新女性徵信
外遇調查站
鴻海徵信
亞洲徵信
非凡徵信社
鳳凰徵信社
中華新女性徵信社
全國新女性徵信社
全省女人徵信有限公司
私家偵探超優網
女人感情會館-婚姻感情挽回徵信
女子偵探徵信網
女子國際徵信
外遇抓姦偵探社
女子徵信社
女人國際徵信
女子徵信社
台中縣徵信商業同業公會
成功科技器材
女人國際徵信社
女人國際徵信
三立徵信社-外遇
女人國際徵信
女人國際徵信
大同女人徵信聯盟
晚晴徵信

文章 disse...

餐飲設備 製冰機 洗碗機 咖啡機 冷凍冷藏冰箱 蒸烤箱 關島婚禮 巴里島機票 花蓮民宿 彈簧床 床墊 獨立筒床墊 乳膠床墊 床墊工廠 產後護理之家 月子中心 坐月子中心 坐月子 月子餐 銀行貸款 信用貸款 個人信貸 房屋貸款 房屋轉增貸 房貸二胎 房屋二胎 銀行二胎 土地貸款 農地貸款 情趣用品 情趣用品 腳臭 水晶 長灘島 長灘島旅遊 長灘島景點 長灘島機加酒 長灘島必買 SD記憶卡 隨身碟 SD記憶卡 ssd固態硬碟 外接式硬碟 記憶體 婚禮顧問