Bananas Carameladas à Minha Moda

Ontem, Odete perguntou sobre a receita dessa foto que postei em dezembro, quando o computador entrou de férias. Já tinha até esquecido. A biblioteca pública daqui oferece acesso à internet gratuitamente, mas embora pudesse utilizar livremente esse serviço, era tão complicado fazer o download de fotos, que o jeito esperar.

Eu adoro bananas flambadas. Essa é minha versão simples e improvisada. O preparo é sem manteiga e muito fácil, faço no "olhômetro". Primeiro, caramelizo açúcar até ficar douradinho e depois, adiciono água suficiente para fazer uma calda. Deixo reduzir e engrossar, coloco as bananas em rodelas e uma pitadinha de canela. Deixo amaciarem até o ponto desejado. Eu gosto que fiquem bem molinhas, como compota. Em seguida, retiro do fogo, acrescento rum escuro, conhaque ou Brandy e flambo com cuidado. Sirvo sempre com frozen yogurt de baunilha e rodelas de banana.