Okonomiyaki

Cecília é uma amiga japonesa que adora comida e vive desejando okonomiyaki. Nós nos conhecemos quando levávamos nossas pisqüilinhas para participar de atividades infantis. Na época, as duas mal ficavam de pé e hoje, pintam o sete juntas. Como mães corujas, nos divertimos a valer ouvindo as conversas que surgem entre elas enquanto testamos receitas.

Ontem, fizemos uma adaptação dessa daqui.

Okonomiyaki

50 g de farinha de trigo peneirada
1/2 coher (chá) de fermento
¼ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de dashi
1 ovo, ligeiramente batido
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 xícaras (chá) de repolho picado

Sal
Flocos de atum seco (katsuobushi)
Molho tonkatsu

Misture a farinha de trigo, o leite, dashi, e sal. Acrescente o ovo e mexa bem. Por último coloque o repolho e a cebolinha.

Aqueça um pinguinho de óleo em uma frigideira anti-aderente (eu uso o spray) e faça as panquecas em fogo baixo. Deixe por cerca de 4 a 5 min, pressionando suavemente com a espátula. Vire quando ficarem firmes e douradas por baixo. Pincele com o molho tonkatsu e polvilhe os flocos de atum antes de servir.