Beringelas Recheadas

eggp1

Verena, outro dia, me lembrou que há muito não comíamos beringelas. Sempre que as preparo assim ao forno, lembro de quando era pequena e costumava admirar fotos em livros e revistas de culinária. Achava tudo muito lindo e colorido. Minha foto preferida ficava num exemplar antigo da revista Cláudia, que até hoje ainda existe lá em casa, e mostrava beringelas "enormes" e recheadinhas. Depois de grande, aprendi com meu pai que as beringelas fêmeas são maiores e bem mais arredondadas, mas em compensação, possuem sementes demais e nem sempre são ideais.

A receita original sugere colocar molho branco por cima do recheio e finalizar com o queijo feta antes de levar ao forno, mas ontem preferi deixar assim e servir com arroz.

Beringelas Recheadas

2 beringelas médias
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 tomates sem sementes picados
1/2 pimentão verde picado
1 pimenta malagueta picadinha
3 xícaras de proteína de soja texturizada (pronta para usar)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de vagens aferventadas e picadas
1/2 xícara (chá) de pinhões (pinoles) torrados
1/2 xícara (chá) de queijo feta
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica (1/2 colher de chá)
Canela em pó a gosto (1/4 colher de chá)
Noz-moscada a gosto (pitadinha)
Salsa picada e outras ervas de sua preferência (opcional)


Préaqueça o forno a 180º. Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a polpa com cuidado, deixando cerca 1/2 centímetro na casca. Pincele com azeite de oliva e reserve.

Em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola. Depois junte o alho e refogue. Coloque a pimentinha e pimentão picados. Adicione a proteína de soja e deixe refogar bem. Acrescente a polpa de beringela picada e as vagens, mexa bem. Cubra e cozinhe por 8 ou 10 minutos. Acrescente os tomates, suco de limão e os condimentos. Cozinhe por mais algum tempo destampado para secar um pouco. Retire do fogo, adicione os pinhões e recheie as casquinhas reservadas. Finalize com o queijo feta. Antes de servir, leve-as ao forno em assadeira rasa, cobertas com papel alumínio por 20 ou 30 min. (Eu sempre descubro nos últimos minutos para dourar levemente o queijo).

27 comentários:

Sylvia disse...

Adoro berinjela, mas só faço lasanha de berinjela, nunca fiz recheada. A sua esta com uma cara ótima.
Também trouxe umas Claudias velhas que me fascinavam,mas que as receitas eram boas.

bia disse...

Que delicia, adoro berinjela de qualquer jeito, bom demais ! bjs

Patricia Scarpin disse...

Eu nunca comi uma beringela gorduchinha assim, Agdá - super recheada!
Que delícia.

Natércia disse...

Agdah mas que boa sua beringela já anotei a receita um bjs Natércia...

Silvia Arruda disse...

Sua foto, só pra variar (hehe) está lindona. Essa beringela recheada me deu água na boca!! hummm
:-**

Brites disse...

Já provei courgette, mas beringela nunca provei e acho que fica tão bom e saboroso como fica com as courgettes. Esta receita é riquíssima em géneros e sabores..., vou agora ver o que é proteína de soja, pois estou aqui de orelhita murcha por não saber o que é isso.
Beijinhos e parabéns!

Agdah disse...

Silvia, eu tenho que experimentar a lasanha um dia desses.

Bia, ficou legal.

Patrícia, assim gordinha que é bom.

Natércia, depois conte com ficou.

Silvia, obrigada.

Brites, pode usar carne de boi ou carneiro, mas meu marido anda vegetariano e por isso usei soja texturizada.

laila disse...

que loucura, não sabia q tinha beringela femea..mas olha smepre prefiri as menorzinhas...o instinto! beijos

Eliana Scaramal disse...

Hum que delícia deve ter ficado! SAbe que na revista Cláudia Cozinha tem uma receita bem parecida com a sua, mas a sua me chamou mais atenção está bem mais bonita!!
A você arrasou na massa fresca!! :)

Goretti disse...

Tb adoro beringelas recheadas, mas fa�o pouco porque c� em casa ningu�m gosta...
Agdah, aqui as alcachofras s�o como vc disse: azedinhas como vinagre.
beijinhos

Cláudia A. disse...

Nossa que lindas Agdá!! Esse queijinho feta por cima está de matar de vontade. Beijo.

fezoca disse...

ah, isso eh uma delicia! mas as berinjês ainda nao estao chegando pra mim... ;-(

Verena disse...

Agdá, que linda foto!!! Nunca vi uma beringela assim tão redondinha e fofinha! Linda!!!
A receita parece ótima, obrigada por mencionar o Mangia che te fa bene!
Vou experimentar...deu água na boca!
Beijos e ótimo final de semana!

Verena disse...

Agdá, que linda foto!!! Nunca vi uma beringela assim tão redondinha e fofinha! Linda!!!
A receita parece ótima, obrigada por mencionar o Mangia che te fa bene!
Vou experimentar...deu água na boca!
Beijos e ótimo final de semana!

Camila L disse...

Essa tá no capricho hein? Qto recheio! ai, q fome.. e nem sei o q vou jantar ainda... Que delícia!!

Laurinha disse...

Fiquei com água na boca! Adoro berinjela e estas devem ter ficado uma delícia, super recheadas!!
Beijinhos,

Dinha disse...

Agdá,
Esta foto está muito linda, deu até vontade de pegar no monitor de tão viva e linda que ficou esta imagem.
Abraços.

Dani Toré disse...

Até pouco tempo atrás eu não tinha experimentado beringela (por achar que o sabor era ruim), mas depois que decidi quebrar essa "regra", adorei!!!
Uso muito beringela aqui em casa e a minha filha ama.
Parabéns, a sua ficou linda!!
Bjs e ótimo final de semana.

Cinara disse...

Agda, eu só comecei a gostar de berinjela (segundo o Aurélio, é com "j") recentemente, você acredita? Agora não posso ver uma berinjela recheada ou em conserva que fico babando... A sua está maravilhosa! ;o) Bjs e bom final de semana!

Agdah disse...

Laila, pois é, eu também não até que meu pai me disse.

Eliana, obrigada.

Goretti, eu entend isso perfeitamente. Há certas coisas que só eu aprecio aqui.

Cláudia, você andava sumida...

Fer, tenho certeza que em breve chegarão lindas e maravilhoras.

Verena, obrigada a você pela lembrança da beringela.

Camila, tem que ter bastante recheio para ficar boa.

Laurinha, eu usei carne de soja que pode ser substituída por qualquer outra carne.

Dinha, obrigada.

Dani, obrigada e é sempre bom aventurar. Legal.

Cinara, eu também sou louca por beringelas (com "J" segundo o Aurélio e "G", segundo o Houaiss), de qualquer jeito.

Marcel Miwa & Nina Moori disse...

A berinjela feita desta forma nem precisa de acompanhamento, é um prato único. bjo, Nina.

奇堡比 disse...


監聽器材
離婚諮詢
監聽手機
財產調查
電話監聽
網路詐欺
女人偷腥
肉體外遇
商業調查
信用調查
婚姻諮商
婚姻問題
老婆外遇
外遇處理
筆跡鑑定
挽回婚姻
老公偷腥
男人外遇
丈夫外遇
婚姻諮詢
感情諮詢
挽回感情
老婆偷腥
工商徵信
商標侵權
市場調查

奇堡比 disse...


偷腥
債務處理
優良徵信協會
劈腿
外遇處理
大陸包二奶
女人外遇
如何找優良徵信公司
如何找徵信公司
如何找徵信社
婚外情
婚姻挽回
尋人
徵信
徵信社
找人
抓猴
挽回婚姻
外遇沖開
捉猴
海外抓姦
跟蹤
贍養費
偵探社
包二奶
女人徵信

奇堡比 disse...


追蹤
監聽
跟蹤
拍照
調查
錄音
針孔
偷拍
錄影
竊聽
定位
監控
跟監
跟人
行蹤
追蹤
租車
gsm
汽車
機車
怪手
偷拍
針孔
跟監

慢慢來 disse...

晚情徵信協會全國網
大愛徵信社
三立徵信社
離婚|離婚證人有限公司
離婚|離婚證人-高雄徵信同業工會
離婚|婚姻挽回專區
一品蒐證尋人器材網
全國女子徵信社
晚晴徵信
八大徵信社
離婚│華納徵信社
徵信社品質保障關懷協會
晚晴徵信協會全國網
溫馨法律諮詢
劈腿大剖析
全國優良婚姻挽回
法律諮詢|免費諮詢華陀
亞洲徵信總部
感情挽回全國徵信
鴻海徵信尋人免費諮詢法律諮詢
大陸抓姦二奶-法律諮詢社
三立徵信有限公司
大愛徵信社
離婚|離婚證人非凡有限公司
女人國際徵信社
中區嚴選聯合徵信網
女人國際徵信
大愛徵信有限公司-台中
婦幼徵信有限公司
女子偵探徵信團隊
離婚|外遇觀測站
法律諮詢|免費諮詢網
外遇抓猴徵信偵探社
離婚-感情挽回Q&A諮詢網
新浪私家偵探社
離婚|女人徵信社
離婚|女人私家偵探社
婚姻挽回│國際聯盟社
法律諮詢所
外遇抓姦|女人國際徵信
女子徵信社
外遇|抓姦-女子偵探全國入口網
全國優良女人徵信社

奇堡比 disse...

新女性徵信
外遇調查站
鴻海徵信
亞洲徵信
非凡徵信社
鳳凰徵信社
中華新女性徵信社
全國新女性徵信社
全省女人徵信有限公司
私家偵探超優網
女人感情會館-婚姻感情挽回徵信
女子偵探徵信網
女子國際徵信
外遇抓姦偵探社
女子徵信社
女人國際徵信
女子徵信社
台中縣徵信商業同業公會
成功科技器材
女人國際徵信社
女人國際徵信
三立徵信社-外遇
女人國際徵信
女人國際徵信
大同女人徵信聯盟
晚晴徵信

文章 disse...

餐飲設備 製冰機 洗碗機 咖啡機 冷凍冷藏冰箱 蒸烤箱 關島婚禮 巴里島機票 花蓮民宿 彈簧床 床墊 獨立筒床墊 乳膠床墊 床墊工廠 產後護理之家 月子中心 坐月子中心 坐月子 月子餐 銀行貸款 信用貸款 個人信貸 房屋貸款 房屋轉增貸 房貸二胎 房屋二胎 銀行二胎 土地貸款 農地貸款 情趣用品 情趣用品 腳臭 水晶 長灘島 長灘島旅遊 長灘島景點 長灘島機加酒 長灘島必買 SD記憶卡 隨身碟 SD記憶卡 ssd固態硬碟 外接式硬碟 記憶體 婚禮顧問 婚禮顧問