Hambúrguer Vegetariano

Quando vi esses hambúrgueres vegetarianos no blog de Lulu, resolvi fazê-los imediatamente. Deixei o aioli de limão da receita original de fora, pois tenho preconceito contra ovo cru. Então, misturei o gorgonzola com iogurte natural sem soro para fazer uma espécie de patê. Preparei o pão no tamanho adequado aos cogumelos enormes e, como sempre, fiz minhas adaptações. Inicialmente, ao servir, deixei o cogumelo inteiro, mas depois achei que cortadinho em tiras facilitaria ao comer e usei espinafre em lugar de agrião.

Sanduíche de Cogumelos e Gorgonzola

1/4 xícara (chá) de vinagre balsâmico
1/4 xícara (chá) azeite doce
1 colher (chá) de alho picado e amassado
1 colher (chá) de alecrim picado
Pimenta em pó(chili) a gosto
4 cogumelos grandes do tipo portobello
4 cebolas em rodelas grossas
Sal, pimenta-do-reino
Queijo Gorgonzola (misturado com iogurte natural sem soro)
Pão para hambúrguer
Folhas de espinafre

Misture o balsâmico, azeite doce, alho e alecrim, sal e pimenta-do-reino. Cubra e deixe o cogumelo de molho nessa mistura por 1 ou 2 horas. Remova do líquido e seque-os com uma toalha de papel. Pincele com azeite doce e coloque para grelhar virando após alguns minutos ou se preferir, prepare no forno na função "grelhar", observando sempre pois fica pronto rápido. Grelhe também as fatias de cebola pinceladas com azeite doce. Monte o sanduíche colocando o gorgonzola, cogumelo, cebola e por último o espinafre ou outras folhas de sua preferência.