Tabule Nômade

Ontem, acompanhei a turma de Pisqüilinha num passeio da escola. Passamos a manhã na área de entretenimento do McDonald's e almoçamos lá. Como nada no cardápio deles se adeqüa à minha dieta, tive que levar uma merendinha de casa.

Tinha bastante hortelã sobrando e o post de D. Juju me lembrou dessa versão não-tradicional de tabule, se é que se pode chamar assim. Arrumei tudo na caixinha, coloquei suco de limão e azeite de oliva num potinho pequeno, tampado. Misturei na hora de comer.

Tabule Nômade

1 1/2 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1/4 colher (chá) de cominho
1/4 colher (chá) de coentro em pó
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1/2 xícara (chá) de cenoura picada ou em tirinhas finas
1/3 xícara (chá) de frutas secas picadas (figos, tâmaras, passas, etc)
3 colheres (sopa) de amêndoas torradas, em lascas
2 colheres (chá) de hortelã miúdo picado
1 xícara de grão de bico cozido
1 tomate picado
Cebola picada a gosto (preferi não usar)
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal

Coloque o trigo de molho na água por 30 min. Verifique se está macio a gosto. Caso contrário, acrescente mais água fervente. Escorra e esprema entre as palmas das mãos para retirar o excesso de água e misture a todos os outros ingredientes.
Adaptação daqui