Creme de Damasco

O calor aqui ultimamente não dá trégua e só queremos coisas refrescantes. Hoje, relendo umas revistas que trouxe de casa, vi essa receita no suplemento da revista Cláudia do mês de abril. Aliás, fiquei triste em saber que a Cláudia Cozinha não existia mais e encontrei pouquíssima variedade de livros e revistas gastronômicas em Salvador.

Logo de início, fiquei meio cismada, achando que a quantidade de leite condensado era demais e que ofuscaria o gosto do damasco. Mas como a combinação de sabores parecia boa, resolvi arriscar. Não deu outra, me decepcionei. Também, não ficou tão levinho e macio quanto eu esperava. Valeu a experiência.

Creme de Damasco

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/3 de xícara (chá) de polpa de damasco diluída em 1 xícara de água.
1 pacotinho de gelarina branca sem sabor
1/4 de xícara (chá) de água

Polvilhei a gelatina na água e deixei hidratando por 3 min. Levei ao fogo em banho-maria até que a gelatina dissolveu completamente. Bati o leite condensado, o creme de leite e a polpa de damasco no liquidificador. Acrescentei a gelatina e misturei bem. Depois, coloquei em xícaras e levei à geladeira por várias horas.