Pão de Cebolinha Verde

Meu fraco é pão quente, recém saído do forno. Aquele cheirinho perfumado, aquela casquinha torradinha e crocante... o gostinho morno, meio adocicado... é simplesmente impossível resistir.

Aprendi esse pão com uma vizinha quando morava em Chicago. Ela originalmente usava queijo cottage, mas resolveu tentar com cream cheese por que trabalhava para Kraft Foods, fabricante do queijo cremoso Filadélfia, e tinha muito em casa. Me disse, também, que havia experimentado diferentes sabores de queijo cremoso com sucesso. Eu usei cebolinha verde fresca, mas como preparei a massa na máquina, elas desapareceram.

Pão de cebolinha verde

3/4 xícara (chá) água morna
2 colheres (chá) de fermento seco
2 colheres (sopa) de acúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo cremoso (tipo cream cheese americano)
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Bacon torrado e picadinho opcional (usei presunto peru torradinho)
3 1/4 xícaras (chá) de farinha especial para pão

Dissolva o fermento em 1/4 de xícara de água e adicione 1 colher de açúcar. Deixe descansar 5 min. até crescer. Se estiver usando a panificadora, coloque todos os ingredientes na máquina, conforme instruções do fabricante (na minha máquina o bacon deve ser acrescentado após o sinal). Deixe de fora o 1/4 de xícara de farinha e só acrescente se necessário para ajustar a consistência da massa. Ciclo básico ou normal.

Também é possível usar a máquina somente para o preparo da massa. No final do ciclo apropriado, coloque a massa em forma para bolo inglês untada, pincele com azeite de oliva e deixe crescer coberta por mais 30 min.. Asse em forno bem quente por aproximadamente 20 ou 30 min, dependendo do forno.

Se preferir fazer o pão manualmente, misture o fermento dissolvido, o restante da água, açúcar, sal e queijo cremoso. Em seguida, acrescente a farinha aos poucos, somente o necessário. Por último, antes de terminar de amassar, junte a cebolinha picadinha e o bacon (se estiver usando). Deixe crescer coberta em tigela untada até dobrar de volume. Desinfle a massa, forme uma bola e deixe crescer novamente por mais 40 min. Abra a massa, faça um rolo. Coloque em forma para bolo inglês untada, pincele com azeite de oliva e deixe crescer coberta por mais 30 minutos. Asse em forno bem quente por 20 a 30 min.